🍞店舗・トレンド
ちいかわたちが一生懸命パン作り！「ちいかわベーカリー」にオリジナル動画が登場！！ - PR TIMES
2026年5月1日
ちいかわたちが一生懸命パン作り！「ちいかわベーカリー」にオリジナル動画が登場！！ PR TIMES
営業で使える見方・提案ネタを見る →🥐
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🍞店舗・トレンド
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2026年5月1日
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パン屋の人手不足が深刻化する“意外な理由” 「大阪王将」運営元が展開するベーカリーはどう解決した？ - ITmedia
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2026年5月1日
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🧈原料・素材
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2026年3月25日
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2026年2月1日
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「BtoBプラットフォーム 規格書」2026年7月より食物アレルギー表示改正に対応 - PR TIMES
2026年4月28日
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食物アレルギーの表示義務品目にカシューナッツ、2026年4月から追加 - ツギノジダイ
2026年4月3日
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消費者庁、食品表示基準改正公布 アレルギー表示見直しと個別ルール見直し - ウェルネスデイリーニュース
2026年4月2日
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2026年4月24日
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2026年4月18日
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阪急阪神百貨店、スイーツ移動販売のフランチャイズ化へ向け福岡エリアで実証実験 - ダイヤモンド・チェーンストアオンライン
2026年4月22日
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人気店、豪華ゲストが集まるスイーツイベント「plea×plea」名古屋駅地下街エスカで5月10日まで開催 - 名古屋情報通
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2026年4月29日
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2026年4月17日
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東京ソラマチに話題のスイーツショップが期間限定オープン - ウォーカープラス
2026年4月28日
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💬今日の一言
季節素材の入荷情報はSNSで投稿するタイミングが早いほど反応が良い。入荷当日に投稿する習慣をつける。
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植物性素材の提案ポイント
（乳不使用＝制限対応ではなく差別化に）
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冷凍パンの提案トーク集
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新業態ベーカリーの注目ポイント
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📊 原材料チェック
▲ 3件要確認🧈
バター↑ 上昇傾向
+7.5%（前回比）
クロワッサン・デニッシュ系の価格を来週までに見直し検討を
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小麦粉↓ 下落傾向
-4%（前回比）
仕入れコスト改善のチャンス。次の発注量を増やすか検討を
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砂糖↑ 上昇傾向
+3.7%（前回比）
砂糖使用量の多い商品（餡・焼き菓子）の原価確認を
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卵↑ 上昇傾向
+26.4%（前回比）
カスタード・スポンジ・シュー系の原価を確認。必要なら価格改定を
農水省・ALIC・JA全農